夏季補(bǔ)水消暑第一瓜
炎炎夏季，人們大多會(huì)感覺口干舌燥，暑熱難耐，對(duì)水分的攝入就有強(qiáng)烈的需求。營(yíng)養(yǎng)師于良提醒大家注意多飲水的同時(shí)，還推薦一款富含水分的蔬菜——冬瓜，它不僅能補(bǔ)水，還能防止中暑癥狀的發(fā)生，堪稱夏季第一瓜。
冬瓜含水量最為豐富，高達(dá)96%；鉀元素含量也相當(dāng)高，每100g含鉀量為130mg，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜。
夏季大家容易倦怠是由于天氣炎熱，溫度過高，人體大量排汗，鉀元素隨汗液大量排出所致。如果鉀元素得不到及時(shí)補(bǔ)充，可能導(dǎo)致人體內(nèi)酸堿平衡失調(diào)、代謝紊亂、心律失常，全身肌肉無(wú)力、懶動(dòng)等癥狀，因此，鉀是人體中非常重要的一類營(yíng)養(yǎng)素。同時(shí)，補(bǔ)充鉀元素可以將體內(nèi)多余的鈉排出，保護(hù)心臟功能、補(bǔ)充水分、消腫利尿、防止中暑都非常好。
清熱祛暑 推薦2款冬瓜食譜
冬瓜有清熱解毒、利水消腫的功效，它還能幫助減少體內(nèi)的脂肪，對(duì)瘦身減肥有一定幫助。此外，多吃冬瓜也對(duì)養(yǎng)顏美膚有一定的效果；對(duì)慢性的支氣管炎、肺炎等疾患也有輔助治療的功效。
暑熱天時(shí)，在廣東民間，人們喜愛用老冬瓜配荷葉來(lái)煲湯。而且，選用的冬瓜越老，其消暑力就越強(qiáng)。另外，用新鮮的鮮荷葉代替干荷葉煲湯，味道會(huì)更清香。但冬瓜性寒，多吃會(huì)體寒，因此“虛寒腎冷，久病滑泄者，不得食之”。
老冬瓜荷葉煲鯽魚
功效：清熱祛暑、益氣滋陰
材料：老冬瓜800g，荷葉1/3塊，赤小豆、扁豆、薏米各4og，鯽魚一條，豬瘦肉50g，生姜3片。
做法：冬瓜洗凈切厚塊（選老冬瓜，連籽一起煲），扁豆、赤小豆、薏米浸泡，鯽魚宰洗干凈，煎至微黃，濺入少許熱水，豬瘦肉洗凈，同生姜一起放入瓦煲，加入清水3000毫升（約12碗量），武火滾后改小火，煲約2個(gè)鐘頭，下鹽便可。
分量：4～5人
中藥龍膽草冬瓜甜湯
功效：清熱消炎、降火生津
材料：龍膽草10g，冬瓜250g，紅糖100g。
做法：龍膽草浸泡洗凈，冬瓜洗凈切塊，一起放入瓦煲，加入清水2000毫升（約8碗量），武火滾后改小火，煲約1個(gè)鐘頭，下糖，再煲片刻即可。
芒種吃冬瓜，清熱化濕毒
6月6日芒種，至此，全國(guó)范圍濕熱氣候明顯加重。由于濕熱天氣影響，人體新陳代謝旺盛，汗液容易外泄，導(dǎo)致耗氣傷津，因此要
