為深入推進(jìn)我校后勤保障新體系建設(shè)，有效提升學(xué)員（學(xué)生）食堂以及教工食堂管理和服務(wù)水平，切實(shí)保障師生員工飲食健康，11月25日上午，“創(chuàng)建健康食堂”勞動(dòng)技能比武競賽在本部學(xué)生餐廳舉行，來自四校區(qū)五個(gè)分公司的學(xué)員（學(xué)生）餐廳、教工餐廳，以及培訓(xùn)專家餐廳共十支代表隊(duì)50余名廚師、服務(wù)員在各分公司負(fù)責(zé)人的帶領(lǐng)下齊聚一堂，施展了自己的精湛廚藝以及服務(wù)技能。
科隆公司負(fù)責(zé)人在賽前動(dòng)員中指出，比武競賽是為了落實(shí)“創(chuàng)建健康食堂”活動(dòng)的具體要求，是進(jìn)一步提升廚藝技能，改進(jìn)服務(wù)水平，發(fā)揮食堂維護(hù)食品安全、增強(qiáng)師生員工健康素質(zhì)的具體舉措。旨在以比武競賽活動(dòng)為契機(jī)，充分發(fā)揮餐飲員工心系企業(yè)的主人翁精神，引導(dǎo)職工立足崗位加強(qiáng)學(xué)習(xí)互動(dòng)、為師生員工提供“安全、健康、營養(yǎng)”的餐飲服務(wù)，推動(dòng)中心發(fā)展提質(zhì)升級。希望全體參賽人員將比賽作為學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，不斷提升崗位技能和服務(wù)水平，做好餐飲服務(wù)，不斷提高師生滿意度。
本次比武競賽由科隆公司分管領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任裁判長，各分公司經(jīng)理以及餐飲公司經(jīng)理等七位同志擔(dān)任評委。從前期切配準(zhǔn)備，到指定菜品烹制、自選創(chuàng)新菜品、主食制作、風(fēng)味小吃制作，以及折花擺臺服務(wù)項(xiàng)目進(jìn)行了比賽。其中指定菜品要求符合菜肴的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，從色、香、味、形、汁芡、火候等方面進(jìn)行評分；創(chuàng)新特色菜要求選手們匠心獨(dú)運(yùn)、施展廚藝的同時(shí)，注重菜品的推廣性。參賽選手八仙過海、各展技藝，比賽在緊張而又激烈的氣氛中有條不紊地進(jìn)行。
經(jīng)過3小時(shí)30分鐘的角逐，參賽選手在比賽現(xiàn)場忙得不亦樂乎，各種菜料經(jīng)過鍋內(nèi)一番火海交融后，50道色香味美的佳肴呈現(xiàn)在大家面前。評委們興致高漲，對每一道菜進(jìn)行品嘗，從儀容儀表、完成時(shí)間、操作規(guī)范、推廣價(jià)值，以及“色、香、味、型”等方面逐一點(diǎn)評、打分。
“創(chuàng)建健康食堂”勞動(dòng)技能比武競賽團(tuán)體金獎(jiǎng)桂冠由灞橋校區(qū)電廠東路分公司摘得，五個(gè)單項(xiàng)獎(jiǎng)中切配比賽第一名由電廠東路分公司學(xué)員餐廳代表隊(duì)獲得、熱菜烹飪比賽第一名由長樂路分公司教工餐廳代表隊(duì)獲得、自選創(chuàng)新菜品第一名由永樂路分公司學(xué)生餐廳代表隊(duì)獲得、主食比賽第一名由文藝路分公司培訓(xùn)餐廳代表隊(duì)獲得、分味小吃比賽第一名由秦漢新城分公司學(xué)員餐廳代表隊(duì)獲得。
比武競賽的最后階段，由長樂路分公司培訓(xùn)餐廳、文藝路分公司培訓(xùn)餐廳及電廠東路分公司專家餐廳三支隊(duì)伍的服務(wù)人員帶來了擺臺餐巾折花的展示項(xiàng)目，展示了服務(wù)人員的技能水平，為此次活動(dòng)的成功劃上了一個(gè)圓滿的句號。
餐飲服務(wù)部門負(fù)責(zé)人在頒獎(jiǎng)后對所有參賽隊(duì)員強(qiáng)調(diào)，要充分發(fā)揮比賽中優(yōu)秀、創(chuàng)新菜品的推廣作用，各食堂、各窗口要將廚藝比武轉(zhuǎn)化到日常工作，切實(shí)提高菜品的花色和種類，滿足不同層次師生的消費(fèi)需求，同時(shí)希望獲獎(jiǎng)隊(duì)伍充分發(fā)揮骨干技術(shù)力量的傳、幫、帶作用，各創(chuàng)建單位加強(qiáng)互相學(xué)習(xí)，互相提高，取長補(bǔ)短，縮小差距，促進(jìn)職工技能的協(xié)調(diào)、均衡發(fā)展，將服務(wù)技能與師生的新要求相適應(yīng)，進(jìn)一步提高服務(wù)質(zhì)量和水平。
活動(dòng)最后，科隆分會(huì)主席對活動(dòng)進(jìn)行了總結(jié)，他表示本次勞動(dòng)技能比武競賽是在中心工會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)支持下，在科隆公司領(lǐng)導(dǎo)的周密組織下，經(jīng)過科隆分會(huì)以及承辦本次競賽的永樂路分公司的精心準(zhǔn)備、認(rèn)真籌劃和各分公司全體參賽人員積極參與下成功舉辦的。他同時(shí)指出本次“創(chuàng)建健康食堂”勞動(dòng)技能比武競賽，既給各創(chuàng)建單位提供了練兵秣馬、一展才能、鍛煉自我的機(jī)會(huì)和平臺，也激勵(lì)了大家的工作熱情，在相互學(xué)習(xí)交流中增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)凝聚力，為推動(dòng)后勤文化建設(shè)，提高餐飲服務(wù)水平發(fā)揮了積極地促進(jìn)作用。
